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How to make Shahi Paneer – शाही पनीर kaise Banaye और इसकी क्या Recipe है Hindi में Jaaniye

Shahi Paneer | शाही पनीर
Written by Himanshu Grewal

क्या आप foodie हो? क्या आपको नये-नये व्यंजन चकना पसंद है मेरी तरह? अगर आपका जवाब हाँ है तो आज हम सबसे popular dish Shahi Paneer के बारे मैं बात करेंगे|

यह वो डिश है जो आपको हर जगह मिलेगी चाहे वो shadi हो, party हो या फिर birthday celebration. अगर वहा shahi-paneer न हो “naan or rice” के साथ तो मजा ही नहीं आता|

Shahi paneer dish को पहले शाही  लोग खाते थे इसका अविष्कार Mughal ने करा था और Mughal लोग ही इसे खाते थे तबसे इसका नाम शाही-पनीर पड़ा|

Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर विधि | Sanjeev Kapoor

  • 400 ग्राम paneer कटे हुए
  • 4 से 5 कटे हुए प्याज और टमाटर
  • 4 से 5 चम्मच घी
  • 4 छोटी-बड़ी एलाएची
  • Red chilli (2 छोटे चम्मच)
  • Zeera, Dhania (1 छोटे चम्मच)
  • नमक (salt) स्वाद अनुसार
  • चार चम्मच Tomato puree
  • Half कप cream

Shahi Paneer Recipe - शाही पनीर विधि

How to make Shahi Paneer at Home in Hindi step-by-step

Step 1. सबसे पहले आप कढाई मे 4 से 5 चमम्च घी डाले और उसे गरम करे| जब ghee थोडा गरम हो जाये तो उसमे 4 कटा हुआ प्याज डाले (onions) और उसको 2 minute तक गरम करे जब तक प्याज का रंग brown न हो जाये|

Step 2. अब इसमें आप चार-चार बड़ी और छोटी ईलाएची (peeled black and green cardamoms) छिलके डाले और इसको प्याज के साथ अच्छे से mix करले, फिर 3-4 मिनट के लिए इसको ढकदे|

Step 3. जब 4 मिनट हो जाए तो आप फ्राइंग पैन से ढक्कन को हटा दे और इसको कुछ देर तक फ्राई करे| जब प्याज का रंग golden brown हो जाए तो इसमें 5 टमाटर काटकर डाले और अच्छे से mix करें|

Step 4. अब आपको इसमें मसाले डालने है जो इस प्रकार है:-

  1. लाल मिर्च पाउडर (red chilli) 2 छोटे चम्मच
  2. zeera (cumin) 1 छोटा चम्मच
  3. Dhania (coriander) पाउडर, 1 छोटा चम्मच
  4. नमक (salt) 4 छोटे चम्मच (आप स्वाद अनुसार भी डाल सकते हो)

अब इन सारे मसाले को अच्छी तरह से mix कर लीजिए और इसको ढककर कम गैस पर 5 से 7 मिनट तक पकने दीजिए|

जब 5 मिनट हो जाए हो दक्कन को हटा दीजिए और फिरसे मसाले को अच्छी तरह से mix करे और फिर दुबारा से इसके उपर दक्कन लगा दीजिए और 5 मिनट तक फिरसे पकाए|

Step 5. जब आपका टमाटर, प्याज और बाकी सारे मसाले अच्छी तरह से पक जाए तो आप गेस को बंद कर दीजिए और इसको मिक्सर (blender) मै निकाल लीजिए और अच्छी तरीके से इसको पिस (mix) कर दीजिए|

Step 6. Shahi Paneer का मसाला पिसने (mix) करने के बाद आप फ्राई-पेंग में 4चमम्च घी डालिए और उस घी के अंदर शाही पनीर का मसाला डाले जिसको हमने मिक्सर मै पिसा था अब इसको ढककर slow गेस पर 4-5 मिनट तक पकने दे|

Step 7. जब आपका शाही masala अच्छी तरीके से गरम हो जाए तो इसमें आप 4 चम्मच Tomato puree डालिए और mix करिये और 5 मिनट के लिए ढककर गरम होने दे|

Step 8. अब आपकी शाही ग्रेबी ready है अब इसमें आपको 400g paneer काटकर डालना है और फिरसे इसे ढककर 5 मिनट के लिए गरम करना है|

Step 9. अब इसमें आपको आधा गिलास cream डालना है और अच्छे से चम्मच को हिलाना है और इसको slow गैस पर 5 मिनट तक पकने दे|

Step 10. जब 5 मिनट को जाए और cream अच्छे से mix हो जाए तो आप गेस को बंद कर दीजिए और shahi paneer को प्लेट में निकालकर rice और nan के साथ खाईये|

Note: यह जो शाही पनीर recipe है वो 4 से 5 प्लेट के हिसाब से बनी है अगर आपको ज्यादा लोगो के लिए बनाना है तो आप प्याज, टमाटर, मसाले को बड़ा दीजिए|

अब मुझे लगता है की आपको शाही paneer बनाने आ गया है अगर आपको indian food या shahi paneer से related कोई भी question या आप अपना experience share करना चाहते हो तो आप निचे दिए गये comment बॉक्स में जाकर हमको बता सकते हो और इस awesome dish को आप social media पर share जरुर करे 🙂

About the author

Himanshu Grewal

मेरा नाम हिमांशु ग्रेवाल है और यह एक हिंदी ब्लॉग है जिसमे आपको दुनिया भर की बहुत सारी जानकारी मिलेगी जैसे की Motivational स्टोरी, SEO, इंग्लिश स्पीकिंग, सोशल मीडिया etc. अगर आपको मेरे/साईट के बारे में और भी बहुत कुछ जानना है तो आप मेरे About us page पर आ सकते हो.

2 Comments

  • #Himanshu #NiceBlog
    Aapke writing skills kafi saral hai isse users ko point samajhne mein aasani hoti hai aur blog bhi saaf suthra hai…
    #GoodWork #Allthebest

    • 🙂 धन्यवाद की आपको मेरा लिखने का तरीका अच्छा लगा और आपको मेरा ब्लॉग डिजाईन भी पसन्द आया|

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