खाना बनाना सीखे

स्वादिष्ट छोले कुलचे बनाना सीखे

छोले कुलचे विधि रेसिपी हिंदी में
Written by Himanshu Grewal

नस्कार दोस्तों आज हम आपको छोले कुलचे बनाने की सबसे आसान विधि के बारे में बताने जा रहे हैं.

आज आप सबसे अलग छोले कुलचे बनाने की विधि सीखेंगे बिना किसी परेशानी के|

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आप छोले कुलचे बनाने का तरीका सीखेंगे उम्मीद करूंगा की आप को छोले कुलचे बनाने का आसान तरिका कहीं और नहीं मिलेगा|

अमृतसरी छोले कुलचे कैसे बनाते हैं ?

छोले कुलचे बनाना कोई बड़ी बात नहीं है तो आप चिंता न करें शायद आपको पता नहीं है की दिल्ली के छोले कुलचे पुरे भारत में मशहूर हैं.

लोगों को ये डिश बेहद पसंद आई है लोगों को ये डिश इतनी पसंद है की आये दिन अपने घरों में बनाते है.

दिल्ली में खूब मशहूर हैं छोले कुलचे| हर जगह कुछ मिले न मिले आपको छोले कुलचे मिलते है क्योंकि ये काफी जल्दी तैयार हो जाते है.

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छोले कुलचे बनाने में कोई ज्यादा समय नहीं लगता है| 10 से 15 मिनट ही लगते है अगर सब चीजे तैयार हों तो|

छोले कुलचे बनाने में थोडा सा समय लग सकता है क्योंकि आप तो अपने घर में बनायेंगे तो थोडा सा समय लग सकता है.

छोले कुलचे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – छोले कुलचे बनाने की रेसिपी

छोले कुलचे सबसे अच्छे और सस्ते होते हैं जिसे बनाने और खाने में बहुत आनंद आता है कोई भी कहीं भी इस डिश को आसानी से बना सकता है.

छोले-कुलचे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आसानी से बाजार में उपलब्ध होती है| आवश्यक सामग्री की खोज कोई बड़ी खोज नहीं है इसमें से बहुत सारी चीजें आपको अपने किचन में ही मिल जाएगी.

छोले कुलचे खाने से किसी भी तरह का कोई नुकसान नहीं है इसमें तेल नहीं डलता है.

तेल तो इंसान के शरीर के लिए हानिकारक होता है हाँ! अगर आप छोले कुलचे की जगह छोले भटूरे की बात करते तो उसमें बिना तेल के आपका कुछ नहीं होता.

छोले कुलचे का स्वाद आपके अनुसार ही होता है तीखा चाहिए तो तीखा बना सकते है| कुलचे बच्चों को भी दे सकते हैं लंच बॉक्स में भेज सकते हैं.

छोले खाने में अच्छे होते हैं जिसे छोटे बच्चे आसानी से खा सकते हैं| इसको होटलों आदि में भी बना कर बेका जाता है.

यह डिश को हर राज्य में अलग अलग तरीके से बनाये जाते हैं वो उनका तरीका होता है.

Amritsari Chole Kulche Recipe in Hindi – Recipe of Chole Kulche in Hindi

छोले कुलचे रेसिपी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री निन्मलिखित है.

  1. एक कटोरी “मैदा”
  2. बेकिंग पाउडर : आधा चम्मच
  3. बेकिंग सोडा : आधा चम्मच
  4. आमचुर का पाउडर : करीब आधा चम्मच
  5. चाट मसाला : 2 चम्मच
  6. मीठा सोडा : आधा चम्मच
  7. पानी जरुरत के अनुसार
  8. धनिये की पत्ती : आधा कप (जरुरत अनुसार)
  9. चीनी : एक चम्मच
  10. नमक : स्वादानुसार
  11. दही : तीन चौथाई कप
  12. मक्खन : जरूरतानुसार
  13. मटर (सुखी) : 1 कप
  14. नींबू का रस : ¼ चम्मच
  15. हल्दी पाउडर : ¼ चम्मच
  16. 2-3 टमाटर : बारीक़ कटे हुए
  17. प्याज़ : 1-2 बारीक़ कटे हुए
  18. 1-2 हरी मिर्च कटी हुई
  19. लाल मिर्च ” बारीक़ पीसी हुई ½ चम्मच

छोले कुलचे बनाने के लिए ये सभी सामग्री तैयार कर ले और आप पूरी तरह तैयार हो जाएं एक लजीज खाना बनाने के लिए|

कुछ आसान शब्दों में हम आपको छोले-कुलचे बनाना सिखायेंगे| तो आईये, अब हम सिखते है की छोले कुलचे कैसे बनाये.

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How To Make Chole Kulche in Hindi At Home

#1. एक कटोरे में मैदा लें फिर मैदे में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, दही और चीनी डाल कर थोडा सा पानी डाल दें| न ज्यादा, न कम अपने हिसाब से और फिर आटे की तरह गूँथ लें.

जब आटा थोडा मुलायम हो जाये तो उसे किसी प्लेट से ढककर रख दें करीब डेड से दो घंटे के लिए 1½-2 hr.

#2. अब बारी है छोले तैयार करने की| हमें सुखी मटर लेनी है जरूरत अनुसार.

सुखी मटर को कुक्कर में पानी डाल कर रख दें| सुखी मटर को 5-6 घंटे के लिए जब तक मटर थोडा नर्म न हो जाये तब तक रखना है.

दिए गए समय के बाद मटर में थोडा पानी, नमक, खाने का सोडा डाल कर उबाल लें| 4-5 सिटी लगने के बाद दक्कन खोले.

#3. ढक्कन खोलने के बाद किसी बड़े चमचे से या करछुल की मदद से सभी मटर को दबा या मसल दीजिये और कुछ समय बाद मटर गाड़ा होने लगेगा.

छोले के गाडा होने के बाद आप उसे किसी अन्य बर्तन में निकाल सकते है.

#4. फिर बताये अनुसार सभी सामग्री को इकट्ठा कर आगे का काम शुरू करते है.

प्याज बारीक़ काट लें, टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला, आमचूर पाउडर और धनिया की पत्ती अपने स्वाद अनुसार ले सकते है| नमक, नींबू डाल कर अच्छे से मिला लें.

#5. छोले तो तैयार हो गए अब देखते है की मैदे के क्या हाल चाल हैं.

1½ -2 घन्टे होने के बाद मैदे को फिर से मसल लेंगे और मैदा चिकना हो जायेगा और अपने पसंदीदा आकार के अनुसार आकार दे देंगे.

पहले तो मैदे को लोई में बदल लेंगे जैसे छोटा बड़ा.

#6. फिर मैदे की लोई में हरी धनिया चिपका कर लम्बे आकार में बेल लेंगे| मैदे की लोई को बेलने के बाद आप उसके एक तरफ पानी लगा लें| ध्यान रहे पानी ज्यादा न हो थोडा सा लगाना है ताकि मैदा निचे से जल न जाये.

#7. मैदा नर्म होता है जलने का डर ज्यादा होता है इसलिए पानी लगाया जाता है.

#8. तवे को गर्म कर लेंगे और कुलचे को थोडा सा गर्म होने के बाद उल्टा पलट देंगे जिससे उपर का हिस्सा जिसमे पानी नहीं लगाया था वो तवे पे चिपक जाएगा.

#9. कुलचा गर्म होने के बाद आप तवे पर घी या मख्खन लगा सकते है जैसा आपको सही लगे| अब आपके छोले कुलचे तैयार हैं.

दोस्तों सीख लों, न जाने कब क्या पता आपके घर वाले आपसे नाराज हो जाये और आपको खाना खुद ही बनाना पड़े.

आप इस लजीज खाने से उन्हें दुबारा खुश कर सकते हैं आपके परिवार के लोग आपके हाथों से छोले कुलचे खाएंगे तो उसका आनंद ही अलग है.

यदि आपको छोले कुलचे की रेसिपी अच्छी लगी हो तो छोले कुलचे की इस डिश को अपने मित्रों आदि में शेयर कर सकते है| छोले कुलचे को बाहर तो बहुत खाया होगा अब अपने घर पर आप इतना लजीज खाना बना सकते है.

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About the author

Himanshu Grewal

मेरा नाम हिमांशु ग्रेवाल है और यह एक हिंदी ब्लॉग है जिसमे आपको दुनिया भर की बहुत सारी जानकारी मिलेगी जैसे की Motivational स्टोरी, SEO, इंग्लिश स्पीकिंग, सोशल मीडिया etc. अगर आपको मेरे/साईट के बारे में और भी बहुत कुछ जानना है तो आप मेरे About us page पर आ सकते हो.

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